Salsa barberina
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INGREDIENTI:
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- un Bicchiere di vino bianco secco
- un Bicchiere di brodo
- succo di limone
- una Manciata di pane grattugiato
- 2 Cucchiai d’olio extravergine di oliva
- un poco di cipolla tritata
- prezzemolo tritato
- una Foglia di foglie di alloro
- sale e pepe
- noce moscata
PREPARAZIONE:
Unire insieme il vino bianco secco, il brodo e il succo di limone, il pangrattato, l’olio extravergine d’oliva, cipolla e prezzemolo tritati, l’alloro, sale, pepe a piacere e un pizzico di noce moscata. Mescolare e portare a bollore per alcuni minuti. Utilizzare la salsa per la cacciagione arrostita.