Salsa della bormida

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Livello MASTERY
20 min
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INGREDIENTI: per 0 persone
  • una Costa di sedano
  • 1 carota
  • 2 acciughe sotto sale
  • mezzo Spicchio d’aglio
  • una Manciata di prezzemolo
  • 1 piccola cipolla
  • mollica di pane q.b.
  • 2 tuorli d’uovo sodi
  • succo di limone q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE:

Tritare il sedano e la carota finemente e cuocere per 10 minuti in olio. A parte tritare acciughe, aglio, prezzemolo e cipolla. Mettere la mollica di pane a bagno nell’aceto, strizzare e amalgamare bene con i due tuorli d’uovo. Mescolare il preparato, unire il succo di un limone, sale, pepe e olio a volontà. Si consuma con carni bollite.

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