Salsa di fiori di zucca
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Livello MASTERY
30 min
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0 Persone
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INGREDIENTI:
per 0 persone
- fiore di zucca
- tuorlo d’uovo
- Pecorino grattugiato
- uno spicchio d’aglio
- olio Extravergine di oliva
- succo di limone
- zafferano
PREPARAZIONE:
Soffriggere leggermente lo spicchio d’aglio nell’olio e aggiungere i fiori di zucca tritati. Aggiungere poca acqua, lo zafferano e bollire per 10-15 minuti.
Passare al setaccio e unire il tuorlo d’uovo, il pecorino e qualche goccia di limone. Condire la pasta con una parte della salsa e passarla in padella. Alla fine, prima di servire, aggiungere la restante parte di salsa.