Sardine ripiene alla Pugliese
Views
Livello MASTERY
55 min
Views
Livello MASTERY
10 Persone
55 min
INGREDIENTI:
per 10 persone
- 30 sarde
- 3 uova
- 50 g di Pecorino grattugiato
- 80 g di pane grattugiato
- 100 g d’olio extravergine di oliva
- prezzemolo
- sale
PREPARAZIONE:
Lavare le sardine, togliere la testa e aprirle dal ventre per diliscarle; adagiarle su un canovaccio e lasciarle asciugare. A parte sbattere le uova, aggiungere il formaggio grattugiato, il pangrattato, un poco di prezzemolo tritato e formare così un impasto che deve risultare non toppo compatto.
Mettere l’impasto nelle sardine, ricomporle e adagiarle in un tegame oleato. Aggiungere l’olio restante e cuocere in forno caldo (200°) per circa un quarto d’ora.