Scarola ripiena

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Livello MASTERY
25 min
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Livello MASTERY
4 Persone
25 min
INGREDIENTI: per 4 persone
  • 6 Teste di scarola
  • 100 g d’uva passa
  • 70 g di pinoli
  • 2 acciughe sotto sale
  • 2 Spicchi d’aglio
  • 10 olive snocciolate
  • 50 g d’olio extravergine di oliva
PREPARAZIONE:

Lavare bene la scarola senza staccare le foglie dal cespo e lasciarla scolare. Delicatamente aprire ogni pianta e riempire con i pinoli, 1 o 2 acciughe, alcuni acini di uva passa, 5 o 6 olive snocciolate, aglio tritato o a pezzetti, olio. Non aggiungere sale. Legare ogni pianta con uno spago sottile e sistemarla in un tegame in posizione verticale. Coprire e cuocere sul fornello a fuoco medio.

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