Semifreddo alla Cassata siciliana

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Livello MASTERY
50 min
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Livello MASTERY
4 Persone
50 min
INGREDIENTI: per 4 persone

60g Ricotta fresca di pecora
200g di Meringa all’italiana
110 g di Nocciole sablate
25g di Pistacchi sgusciati
100g di Frutta assortita intera candita
25g di Uva sultanina
2 g di Kirsch
45g di Panna fresca

PREPARAZIONE:

Fate sobbollire il liquore in un tegamino,  quando pronto versate in un contenitore ed aggiungete l’uva sultanina.

 

Tagliate i canditi a cubetti ed uniteli, assieme ai pistacchi, all’uva sultanina quando il liquore sarà freddo, lasciando macerare per alcune ore

 

Montare la panna in planetaria. Aggiungere nella panna montata metà della meringa, la frutta sgocciolata, le nocciole sablate e mescolare.

 

Per ultimo aggiungere la meringa rimasta e mescolare bene.

 

Mettere il composto negli stampi monodose e congelare.

 

Togliere dal freezer  alcuni minuti prima e servire con una salsa ai lamponi.

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