Sogliola al vino

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Livello MASTERY
40 min
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0 Persone
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INGREDIENTI: per 0 persone
  • 4 sogliole
  • 100 g di farina
  • 80 g di burro
  • 3 dl di vino bianco secco
  • succo di limone
  • 2 dl di brodo di pesce
  • sale e pepe q.b.
  • un Cucchiaio di prezzemolo tritato
PREPARAZIONE:

Pulire accuratamente le sogliole togliendo la pelle. Infarinarle leggermente e metterle in padella a rosolare nel burro. Aggiungere vino bianco secco (da lasciare sfumare a fuoco basso), succo di limone e brodo di pesce. Salare e regolare di pepe a piacere. Servire le sogliole con il loro sugo di cottura, eventualmente con prezzemolo tritato e ulteriore burro appena imbiondito a parte.

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