Spaghetti al pomodoro e basilico
320 g Spaghetti Barilla
4 cucchiai d’olio extra vergine di oliva, in totale
50 g cipolla dolce Vidalia, tritata finemente
1 spicchio d’aglio, leggermente schiacciato
1 lattina di passata di pomodoro San Marzano
sale e pepe nero q.b.
30 g micro basilico, in totale
50 g Parmigiano Reggiano
Mettete una pentola di acqua a bollire, cuocete la pasta seguendo le indicazioni sulla confezione. Nel frattempo in una casseruola, saltate aglio e cipolla con olio extra vergine di oliva fino a perfetta cottura, aggiungete i pomodori, sale e pepe, il basilico e 235 ml di acqua di cottura della pasta e sobbollite per cinque minuti. Togliete l’aglio. Scolate la pasta e mescolate con il sugo. Incorporate l’olio extra vergine di oliva rimasto, il basilico e il Parmigiano Reggiano prima di servire.
Consiglio per una ricetta vegana: non aggiungete il Parmigiano Reggiano.
