Tagliatelle gluten free con funghi, noci, “gorgonzola” e timo

Pelate e tritate lo scalogno.

Lavate e affettate i funghi.

Rompete le noci e tritatele.

Fate scaldare una padella capiente e aggiungete un filo d’olio extra vergine di oliva.

Aggiungete i funghi con un pizzico di sale.

Fateli saltare lasciando asciugare l’acqua.

Aggiungete lo scalogno tritato e alcune foglie di timo.

Aggiungete la panna fresca, fate sciogliere il formaggio erborinato e mettete da parte.

Aggiustate di sale e pepe.

Fate cuocere le Tagliatelle, scolatele al dente conservando qualche cucchiaio di acqua di cottura; versate le Tagliatelle nella padella con il sugo ai funghi e l’acqua di cottura tenuta da parte e saltatele per farle insaporire.

Spolveratele con le noci tritate.