Tartufi bianchi alla parmigiana

Pulire i tartufi con uno spazzolino eliminando il terriccio e tagliarli sottilmente con l’apposito utensile. Mettere uno strato di tartufo in una teglia imburrata, salare e coprire con metà del formaggio parmigiano ridotto a scaglie. Fare un secondo strato di tartufi, salare e coprire con il restante formaggio parmigiano. Mettere qua e là qualche fiocchetto di burro e cuocere in forno caldo (180°) finché si formerà una crosticina dorata (circa 15 minuti). Servire con pane tostato.