Tinca e piselli

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Livello MASTERY
55 min
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INGREDIENTI: per 0 persone
  • 1 kg di tinca
  • sale e pepe
  • farina
  • olio
  • burro
  • vino bianco secco
  • 5 dl di brodo di pesce
  • 250 g di piselli
  • 250 g di funghi
  • 250 g di pomodori pelati
  • 4 Foglie di salvia
PREPARAZIONE:

Preparare le tinche, pulirle con cura, tagliarle a pezzi, condirle con sale e pepe, infarinarle e rosolarle per un istante in olio e burro. Bagnarle con il vino bianco secco. Evaporato il vino, coprire il pesce con il brodo e aggiungere i piselli sgranati, i funghi, i pomodori pelati e qualche fogliolina di salvia. Lasciare cuocere il tutto lentamente.

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