Torta bianca

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Livello MASTERY
85 min
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0 Persone
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INGREDIENTI: per 0 persone
  • 300 g di mandorle dolci
  • 300 g di zucchero
  • 3 albumi d’uovo
  • 1 quadrato di cioccolato fondente
  • 3 Bicchierini di liquore a base di anice
  • 1 buccia di limone grattugiata
  • pasta frolla q.b.
PREPARAZIONE:

Foderare una tortiera di pasta frolla dello spessore di circa ½ centimetro.

Pelare le mandorle in acqua bollente, asciugarle in forno caldo per alcuni minuti e tritarle molto finemente, aggiungendole allo zucchero, al liquore a base di anice (a Modena si usa il Sassolino)e al limone grattugiato.

A parte montare a neve gli albumi e delicatamente amalgamarli al composto.

Grattugiare sulla pasta frolla, stesa sulla tortiera imburrata e ben infarinata, il quadrato di cioccolata e ricoprire con gli altri ingredienti. Infornare a 200° per circa 45 minuti.

Dolci
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