Torta di riso carrarina
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INGREDIENTI:
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- 150 g di riso
- 500 g di zucchero
- 15 uova
- un litro di latte
- un Bicchierino d’anice
- buccia di limone grattugiata
- 2 Cucchiai di farina
- burro
- sale
PREPARAZIONE:
Bollire il riso in abbondante acqua salata per 5 minuti. Nel frattempo lavorare le uova con lo zucchero e il sale ed aggiungervi lentamente, sempre mescolando, il latte e la scorza di limone. Ungere con il burro il fondo e le pareti di una teglia da forno e cospargerli con la farina. Sistemare il riso sul fondo e coprirlo con l’impasto di latte e uova. Cuocere in forno medio a 180° per circa 50 minuti.