Tortiglioni con scarola e olive
320 g tortiglioni Barilla
300 g foglie scarola
20 olive nere denocciolate
1 cipolla rossa
1 cucchiaio origano secco
4 cucchiai olio extra vergine di oliva
Sale, pepe bianco q.b.
1 pizzico Pecorino grattugiato
Lavate le foglie di scarola e spezzettatene le foglie.
Pelate la cipolla, tagliatele finemente e fatela appassire in padella anti aderente con olio extra vergine di oliva.
Aggiungete le foglie di scarola spezzettate e fatele appassire per qualche minuto.
Unite l’origano, le olive nere denocciolate tagliate a pezzi e dosate di sale e pepe.
Cuocete i tortiglioni in acqua bollente, scolateli al dente e versateli in padella facendoli saltare con le verdure.
Servite spolverando con pecorino grattugiato.
Guarnizione / Tip: composta di cipolle. Vedi indicazioni x composta di cipolla. Si eliminano le foglie esterne di molte insalate in favore del cuore (bianco, tenero e croccante) , ma spesso meno saporito e meno ricco di clorofilla.
