Zuccotto

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Livello MASTERY
40 min
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Livello MASTERY
6 Persone
40 min
INGREDIENTI: per 6 persone
  • 200 g di pan di spagna
  • 250 g di panna fresca
  • 300 g di ricotta
  • 80 g di cioccolato amaro
  • 80 g di canditi misti
  • 150 g di zucchero a velo
  • 30 g di cacao amaro
  • maraschino
PREPARAZIONE:

Montare la panna e zuccherarla con lo zucchero a velo, passare la ricotta al setaccio ed amalgamarla con la panna. Dividere in due il composto. In una parte, un poco più abbondante, mettere i canditi tritati e il cioccolato a pezzetti, nell’altra incorporare il cacao.

Tagliare il Pan di Spagna a fettine sottili e bagnarle con liquori misti (usare maraschino, rhum, kirsch, alchermes, ecc.) diluiti con poca acqua. Foderare con queste fettinne uno stampo da zuccotti e ricoprire il tutto con uno strato di impasto al cacao. Al centro mettere l’impasto bianco, premere e finire con altre fettine di Pan di Spagna inzuppate. Mettere in frigorifero per diverse ore prima di servirlo.

Dolci
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