Zuppetta di Cogne

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Livello MASTERY
60 min
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Livello MASTERY
10 Persone
60 min
INGREDIENTI: per 10 persone
  • 600 g di riso
  • 1 kg di pane
  • 350 g di Fontina
  • 200 g di burro
  • brodo di carne
  • sale
PREPARAZIONE:

Tagliare a fette il pane a friggerlo nel burro. Tostare in un tegame il riso nel burro, aggiungendo poco per volta il brodo di carne.

Prima che raggiunga la cottura togliere il risotto dal fuoco. In una terrina grande disporre uno strato di pane, uno di risotto e uno di fontina proseguendo a strati alterni e terminando con fontina.

Aggiungere un poco di brodo per ammorbidire il preparato, versarvi sopra il burro fuso e passare al forno caldo (180°) per 10 minuti circa.

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