Biblioteca gastronomica digitale

Con un patrimonio di oltre 15.000 volumi a stampa dal XV secolo ai nostri giorni, la Biblioteca Gastronomica di Academia Barilla è un eccezionale strumento di conoscenza sull’evoluzione della gastronomia e del gusto.

Convenzionata con il Comune di Parma, mette a disposizione oltre 150 pietre miliari in formato digitale consultabili liberamente dal sito “Parma e la sua storia” , cliccando su INDICE delle opere italiane di gastronomia disponibili in formato digitale.

I testi digitalizzati, tutti di pubblico dominio e liberi da diritto d’autore, possono essere direttamente sfogliati in rete e il sistema permette di stampare liberamente le pagine di interesse.

I libri non ancora disponibili in modalità digitale, possono essere consultati presso la sede di Academia Barilla, solo su appuntamento, previa telefonata allo +39.0521.264060 o mail dalla pagina contatti del sito.


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