Territori variegati, usanze secolari, il fascino di tradizioni immutate nel tempo e protette dai gesti degli artigiani: questa è l’Italia, culla di una cultura gastronomica che si esprime attraverso prodotti diventati delle vere eccellenze.
Ed è proprio nella biodiversità, vista seguendo la strada delle molteplici espressioni di gusto e sapore, che risiede la vera ricchezza del territorio italiano: lavorazioni ancora artigianali, selezione delle materie prime, il favore di microclimi differenti che si ricorrono da una terra all’altra, infondendo il loro prezioso apporto alla produzione di tipicità talmente uniche da essere protette con disciplinari.
Questo è un patrimonio da scoprire e assaporare, sono le DOP e IGP, il loro racconto e la loro espressione in cucina.
